En Serbie, on dit: qu'il y a autant de recettes d'ajvar que de femmes serbes.hihi
Je passe tout dans le hachoir ร viande.
C'est beau, tout vient de Serbie
J'ai mis trop d'aubergines mais il est quand mรชme dรฉlicieux.
Voici une recette de chez "Marmiton"
Ingrรฉdients :
- le mรชme poids de poivrons et d'aubergine (compter au minimum 1 kg de chaque pour avoir 2-3 pots)
- piment ou paprika fort
- huile d'olive
- le mรชme poids de poivrons et d'aubergine (compter au minimum 1 kg de chaque pour avoir 2-3 pots)
- piment ou paprika fort
- huile d'olive
Prรฉparation :
Griller les poivrons, รดter la peau et les pรฉpins. Les hacher menu.
Cuire les
aubergines au four (les piquer au prรฉalable pour รฉviter l'รฉclatement). Enlever la peau, hacher la chair.
Mรฉlanger les deux lรฉgumes dans une casserole, ajouter le paprika, du sel, du poivre et faire dessรฉcher ร feu doux sans cesser de remuer.
Ajouter progressivement l'huile d'olive, toujours sur feu doux. Il faut en fait รฉliminer toute l'humiditรฉ des lรฉgumes et remplacer par l'huile pour conservation.
Mettre en pot ร chaud, et conserver au frigo.
Mรฉlanger les deux lรฉgumes dans une casserole, ajouter le paprika, du sel, du poivre et faire dessรฉcher ร feu doux sans cesser de remuer.
Ajouter progressivement l'huile d'olive, toujours sur feu doux. Il faut en fait รฉliminer toute l'humiditรฉ des lรฉgumes et remplacer par l'huile pour conservation.
Mettre en pot ร chaud, et conserver au frigo.
