Accommoder les restes !

Un petit repas vite fait avec les restes du jour avant.

Le riz : un oignon coupé finement, réduit dans un peu d'huile d'olive, ensuite ajouter le riz, du jour avant,  un peu de vin blanc, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le curry, le curcuma, poivre et un poivron rouge, coupé en lamelle. 

La quiche : Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, avec deux gousses d'ail, ajoutez les lardons ensuite les restes de poulet découpés en dés.  Mettez le tout dans un plat pour aller au four en ajoutant  les restes de poireaux. Battre six oeufs en y ajoutant un peu de lait, de vin blanc, de fromage râpé, sel, poivre. Versez le tout sur les lardons , parsemez  de fromage râpé. Four à 200°, je n'ai pas regardé les minutes donc il faut surveiller la cuisson.

Ce plat est délicieux, les hommes ont aimés, mais ce qui est chouette je découvre la liberté en cuisine, comme le disait maman, il faut avoir des tas d’ingrédients et tout se combine.

Je prépare une soirée pour le 16 février et je n'ai pas encore choisi le menu, j'attends une cinquantaine de personnes. Une blanquette de lotte où de saumon me tente mais je n'ai jamais fait cette recette, on verra !