Scampis épicés, à ma façon.

Une recette rapide , bon marché, qu'on mange avec du pain où des tagliatelles, on peut l'accompagner d'une salade toute simple.

1 petit oignon, 2 gousses d'ail, qu'on coupe tout fin, les faire revenir dans de l'huile d'olive à feu doux, ils ne doivent pas brunir, ensuite ajouter 1 grand verre de vin blanc sec et 1cuillère à soupe de persil. Les faire frémir, puis ajouter, un peu de sel, du poivre, du piment, 1cuillère à café de curry et idem pour le curcuma. Bien mélanger et faire frémir à feu doux.

Dans une poêle, faire dorer les scampis dans de l'huile d'olive, ensuite les faire flamber au cognac, les ajouter à la sauce, ils doivent cuire un petit peu, c'est à vous de voir quand ils sont cuits, mais ça va très vite.

Quand ils sont dans l'assiette, quelques gouttes de citron.

Plusieurs variantes: si vous n'aimez pas manger épicé, supprimez le piment. Vous pouvez ne pas les flamber, si vous n'avez pas de cognac sous la main etc.....